মোস্তাফিজুর রহমান উজ্জল, সহকারী সম্পাদক : রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যারা হোস্টেলে থাকেন তাদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব না। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলে – মেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে সেগুলোর মধ্যে অন্যতম হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ ওভেন। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন চিকেন কাঠি কাবাব রেসিপিটি। আজ তাই এই রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
মুরগীর মাংস ৩০০ গ্রাম, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ করে, সয়াবিন তেল ও ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, কাবাব কাঠি ৩-৪টা, লেবু রস ১চা চামচ।
তৈরির প্রণালি :
মুরগির মাংস চারকোণা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরপর কাবাব কাঠি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি বাটিতে মাংসসহ সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে ঘণ্টা খানেক রেখে দিন। পরে ওভেনে রান্না করা যায় এমন প্লেটে তেল ও ঘি ব্রাশ করে কাবাব রেখে ঢাকনা সহ ১০-১২ মিনিট মাইক্রো ওভেনে রান্না করুন। এবার গাজর, শসা, টমেটু লেবু, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল চিকেন কাঠি কাবাব।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
