মোস্তাফিজুর রহমান উজ্জল, সহকারী সম্পাদক : ইফতার বা সেহরীতে একই ধাঁচের খাবার খেতে খেতে অনেক সময়ই একঘেঁয়েমি এসে যায়। এটা কাটাতে বাসায় তৈরি করতে পারেন ঝাল ঝাল আলু ভাজা। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
আলু ৫০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়া এক চিমটি, ভাজা মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, বিট লবণ হাফ চা চামচ, চাট মসলা হাফ চা চামচ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
তৈরির প্রণালি :
আলু খোসা ফেলে কাটার দিয়ে কেটে পানিতে ভিজিয়ে নিন। পরে চুলায় হাড়িতে পানি ফুটে উঠলে এক চিমটি হলুদের গুঁড়া দিয়ে আলু ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। পরে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে সায়াবিন তেল গরম হলে আলু মচমচে সোনালী করে ভেজে তুলুন। এবার সার্ভিং ডিশে আলুভাজা, বিট লবণ, চাট মসলা, ভাজা মরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, সহজেই তৈরি হয়ে গেলো ঝাল ঝাল আলু ভাজা।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
