আয়ু বাড়ে ‘সুশি’ খেলে

0
447

অনলাইন ডেস্ক : জাপানের জনপ্রিয় খাবার সুশি। ভাত এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক মাছের তৈরি সুস্বাদু এই খাবার খেলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমে। আয়ুও বাড়ে৷
দীর্ঘদিন ধরে মোট ৮০ হাজার মানুষকে নিয়ে করা একটি জরিপ থেকে এ তথ্য প্রকাশ করেছে একটি ব্রিটিশ জার্নাল৷
জাপানে সুশি কেবলমাত্র একটি খাবারের নাম নয়। এটি একটি শিল্পও বটে! সুশি জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার।
সুশি তৈরির মূল উপকরণ তিনটি। প্রথমটি হলো- সুশির জন্য বিশেষেভাবে রান্না করা ভাত। যে ভাত বিশেষভাবে রান্না করা হয়। দ্বিতীয় উপকরণ হলো-‘নোরি’ নামের এক ধরনের মোড়ক। যা সামুদ্রিক শৈবাল থেকে বানানো হয়। শেষ উপকরণটা হলো টপিং। যা প্রধানত সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রথমে কিছু সুশি ভাত হাতে দলা পাকিয়ে ছোট একটা সিলিন্ডার ভরা হয়। এরপর এটাকে নোরি দিয়ে মুড়িয়ে নেওয়া হয়। শেষে এর মাঝ খানে পছন্দের মাছ, মাংস বা সবজি ঢোকানো হয়।
জাপানে অনেক সুনিপুণ রন্ধন শিল্পী আছেন যারা সুশি তৈরি নিয়ে গবেষণা ও এক্সপেরিমেন্ট করেন। সুশি তৈরিতে যারা দক্ষ তাদের সম্মানও অনেক।
বাংলাদেশ এ বেশ কিছু জাপানিজ রেস্টুরেন্টে সুশি পাবেন।